Gastronomia jak każda inna branża rządzi się swoimi prawami i także w niej obowiązuje dress code - czyli zbiór zasad dotyczących odpowiedniego ubioru do zajmowanego stanowiska. Może on być bardziej lub mniej formalny, aczkolwiek zawsze będzie obowiązywał.

Jak ubrać kelnera ?

Właściciele bardzo często zastanawiają się czy zdecydować się na oficjalny ubiór pracownika czy może odejść delikatnie od utartego schematu białej koszuli i ciemnych spodni... Wszystko zależy od specyfikacji lokalu, jeśli nie prowadzimy prestiżowej restauracji spokojnie możemy zakupić dla pracowników mniej oficjalną koszulę, koszulkę polo lub nawet t-shirt. Niewątpliwie najważniejszym czynnikiem jest komfort użytkowania. Odzież nie powinna krępować ruchów kelnera a jednocześnie być dopasowaną, aby tworzyła schludną kompozycje. A dodatkowo warto zadbać o jej spójność dla wszystkich pracowników.

W przypadku bardziej formalnej charakterystyki lokalu sprawa staje się bardziej skomplikowana. Podstawą jest dobrze skrojona koszula, najlepiej bawełniana, która pozwala ciału na oddychanie podczas pracy w ciągłym ruchu, dodatkowym elementem jest muszka lub krawat, które podkreślą formalny charakter ubioru a także elegancka kamizelka.

Dół ubioru to w głównej mierze czarne spodnie i buty i ma to zastosowanie w obu przypadkach, choć pracownicy mniejszych lokali na pewno docenią możliwość założenia prostych szortów w letnie upalne dni - pamiętajmy, że poza schludnym ubiorem to jego komfort użytkowania ma znaczący wpływ na jakość pracy kelnera.

Ostatnim elementem łączącym obie stylizacje gastronomiczne jest niezastąpiona zapaska kelnerska - dobrze, aby była wyposażona w kieszeń na notatnik i długopis. Dodatkowo chroni ona w pewnym stopniu ubranie przed nieuniknionymi skutkami wylania lub wywrócenia napoju lub jedzenia.

Ciekawostka:

Kelnerki ubrane w czerwoną koszulę dostają średnio o 20% wyższe napiwki, aniżeli te ubrane białe lub czarne koszule.

Barman, barista...

Osoba pracująca za barem nie znacząco różni się ubiorem od osób mających bezpośredni kontakt z klientem na sali. Aczkolwiek w tym wypadku dobrym wyborem będzie zamiana zapaski na klasyczny fartuch wiązany na karku, zapewnia on całkowitą ochronę ubioru przed zabrudzeniem co w przypadku osób robiących koktajle lub kawy jest rzeczą nieuniknioną. Tutaj również jak w poprzednim przypadku dzielimy dress code na formalny i ten mniej oficjalny. Dobór stroju zależy przede wszystkim od specyfikacji i wystroju lokalu.

Kucharz

Choć nie ma kontaktu z klientem to i jego obowiązują pewne zasady ubioru, choć już nie dotyczące koloru i formalności a bardziej kwestii wyposażenia.

Podstawowym elementem jest bluza kucharska, bez różnicy czy prowadzimy lokal z zamkniętą kuchnią czy kucharze gotują na oczach gości. Ważnym elementem jest również nakrycie głowy, które ze względów sanitarnych jest niezbędne do pracy na kuchni, tutaj możemy postawić na klasyczne czapki kucharskie lub dać kucharzom dowolność i wyboru np. czapki z daszkiem lub bandany - ma to za zadanie uniemożliwić włosom dostanie się do talerza - jakiegokolwiek nakrycia głowy nie zastosujemy na pewno spełni swoje zadanie.

Warto zwrócić uwagę na buty, ważne aby posiadały podeszwę antypoślizgową i otwory wentylacyjne pozwalające stopom oddychać. Warto zainwestować w obuwie ze stalowym noskiem, który chroni stopy przed uderzeniem.

Znakowanie i pielęgnacja odzieży gastronomicznej

Jak doskonale wiemy, odzież używany przez pracowników restauracji jest prana kilka razy w tygodniu dlatego poza zapewnieniem wysokiej jakości ubrań warto dostosować technikę znakowania do ciężkich warunków.

Najlepszymi technikami, które świetnie sprawdzą się w gastronomii są haft komputerowy oraz sitodruk czyli metody odznaczające się wysoką odpornością na pranie i ścieranie.

Dobrze też poinstruować pracowników odnośnie samej pielęgnacji odzieży i znakowania, pranie w temperaturze wyższej niż 60 stopni może rozciągnąć włókna bawełniane, po czym odzież zaczyna tracić swój pierwotny kształt. Podobna zależność ma się w przypadku prasowania - należy prasować je jedynie od wewnętrznej strony a nadruki cyfrowe najlepiej omijać żelazkiem.

Odzież jest świetnym nośnikiem reklamowym w każdej branży w przypadku lokalu gastronomicznego daje jeszcze większe możliwości, ponieważ wzrok klienta zawsze napotyka kelnera zwracając uwagę na jego ubiór. Polecanym jest umieszczenie dużego logotypu na fartuchu kelnerskim a bardziej subtelnego na piersi bądź kołnierzyku koszuli lub koszulki polo. Dobrze dobrane znakowanie podniesie prestiż wyglądu pracownika i sprawi, że klienci zapamiętają nazwę i charakterystykę lokalu, co pozwoli na ewentualną rekomendacje miejsca wśród znajomych, oczywiście o ile będzie na nią zasługiwało :)

Oferta odzieży gastronomicznej

Znajdą Państwo u Nas cały zestaw niezbędny do ubrania pracowników lokalu. Poza wszechobecnymi koszulkami polo i koszulami, oferujemy również szeroki wachlarz zapasek i fartuchów w wielu wariantach kolorystycznych, jak również klasyczne muchy i krawaty.

Nie wiesz jak dokładnie ubrać swoich pracowników ?

Jesteśmy do twojej dyspozycji, skontaktuj się z Nami a wykonamy dla Ciebie zestaw odzieży wraz z wizualizacją.

 

Fartuch Sol's Gala	Męska koszula Bargear Bar Mandarin-Collar
Polo Tee Jays Heavy Pique	Krawat Premier Workwear Work Tie